食品包装上,你要注意这些小细节

食品包装上,你要注意这些小细节

营养好不好?健康不健康?每一样宝宝吃下的食物,都会牵动家长的心。这些食物中,自己买回食材精心加工的还放心点,成品食物我们又怎么知道它靠谱不靠谱呢?其实,如果家长学会看食品包装上的营养标签,就能解决大部分心中的疑问了。这里,就选取其中几个家长们普遍关心的知识点,结合几个例子,来探讨一下食品标签的读法。

01保质期原来是这么回事

有时候我们会面对这样的窘境,食品包装上的保质日期就在这几天到期。吃?担心。扔?心疼。这个保质期究竟该如何理解呢?

这里先要告诉大家一个事实,那就是“保质期”其实是食物厂家依据国家标准,综合考虑自家产品情况和市场需求等因素,自己定的!乍一听好像不太靠谱,其实食品的“保质期”和电子产品或家电的“保修期”类似,保质期是食品厂家的一个保证,即在保质期限内的食品,安全、风味口感和外观等指标,应当符合标准(包括国标和企业承诺的标准)。用通俗的话讲,保质期内的产品,如果按说明保存却出现质量问题,是可以找厂家维权的。

那么,食品厂家是如何测定保质期的呢?技术人员会将一批成品收集起来,定期抽检,确定品质随时间下降的情况。为了节约时间,有时还会采取提高测试温度,让食品加速变质的方法。实验后,厂家就能知道产品大约在多长时间内,品质可以稳定达标,考虑到批次可能会有误差,再扣除一定的富余量,就得到了标在产品包装的保质期。所以说,就算是临期的产品,如果包装完好,没有胀包等现象,打开后食品本身没有变质的迹象,那么吃掉它也是没有问题的。至于那些确定已经过期的产品,为了宝宝的健康,还是不要吃了。此外,还有个小tip,那就是假如某种食品包装上写着保质期到XXXX年4月,那它的保质期是截止到4月最后一天,也就是一直到4月30日,都算在保质期内。

最后还要特别提醒一下大家,食品保质期与储藏条件密切相关,室温下和冷藏条件、未开封跟开袋后区别巨大,储藏条件不达标,标注的保质期也就不准了,所以还是别忘了根据说明储藏,开袋后早些吃完。

02看营养成分表,请记住这几招

读出配料表隐藏信息

首先,来看看配料表。乍一看不过是一些成分的罗列而已,其实配料表里还有个隐含信息,那就是按照国标,配料表的原料排列顺序依据的是含量,排得越靠前的原料,含量就越多。所以如果发现砂糖之类不那么健康的成分排得靠前,就得留心检查一下营养成分表了。

食品包装上,你要注意这些小细节

读懂营养素参考值

如下图所示,营养成分表通常包括三列。我国的营养成分表,一定会标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这五项内容,因为可以方便热量摄入的计算,也方便糖尿病、高血压病人选择合适的食物。除了这些,可能会视具体食品的不同添上些其他内容,比如很多乳制品还会加上钙的含量。

食品包装上,你要注意这些小细节

这张表的前两列很容易理解,但是第三列的营养素参考值(常缩写做“NRV”)到底是什么意思呢?以这张图为例,其中蛋白质这行,对应的每百毫升含量是1.7克,营养素参考值是3%,意思就是,每100ml该饮品,含有1.7g蛋白质,占人每天所需蛋白质总量参考值的3%。通过营养素参考值,我们就能够比较容易地估算每天的摄入,避免摄入过少或超标。

不过需要注意的是,在我国,通常食品包装上的营养素参考值,都是以4岁以上人群每天需要的营养素量为参考的,对于低于这个年龄的宝宝需要家长根据营养素含量计算了。

想要更好地掌握知识,就得学以致用,接下来就通过一些实例,探讨一下如何使用营养成分表。

选对奶制品

给宝宝吃奶制品,主要原因是奶制品中钙和蛋白质含量高,且容易被宝宝吸收。但有时,厂家为了让宝宝更爱喝自家产品,常会添加较多糖以改善口味,可过多的糖又会导致宝宝龋齿和肥胖。因此我们需要选择蛋白质、钙含量高而含糖量低的产品,有些产品可能没有标含糖量,可以通过碳水化合物含量来估计。

例如下边两种奶制品中,A的蛋白含量更高而碳水化合物含量低,B的蛋白质含量低而碳水化合物含量高,因此对宝宝来说,选择A更健康。

食品包装上,你要注意这些小细节

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揪出“隐形盐”

我们都知道,小宝宝刚开始加辅食的时候,不该加盐。之所以不加,可不是为了不让宝宝尝咸味,而是为了减少钠的摄入,减轻宝宝肾脏负担。而有些食物,尝起来可能不太咸,但含钠量可不少,给宝宝吃了,就可能导致宝宝钠摄入超标。所以,我们要会看成分表,控制宝宝钠的摄入量。比如下边这种奶制品,蛋白质和钙含量都不错,但钠含量较高,吃的时候就要算一算了。此外还有一些标着“儿童”的调味品,比如儿童酱油,家长在使用的时候,也要检查一下钠的含量。

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选对好牛排

牛肉营养价值很高,7个月大的宝宝就可以添加牛肉作为辅食了,更大些的孩子甚至已经可以吃牛排了。不过选的时候要注意,有些牛排其实是用碎肉拼合,再加上各种添加剂如卡拉胶等等整形腌制,之后再冠以种种名目出售。而真正的原切牛排呢,配料表里只有两个字“牛肉”,所以这里不放图了,该选哪种自然无需多说。

食品包装上,你要注意这些小细节

不过有一点需要注意,就算是原切牛排,考虑到孩子消化系统还比较脆弱,给孩子吃的时候最好也要烹调到全熟。

看清过敏原

有些宝宝对某些食物过敏,不过,有时让宝宝过敏的食物并不会以本来面目出现。比如鸡蛋白,家长肯定不会明知道宝宝对它过敏还给宝宝,但鸡蛋白有时却会作为原料加在别的食品中,如果疏忽的话,就有可能造成宝宝误食发生过敏。这时候就要看看食品的配料表,确定没有让宝宝过敏的食物了。比如下图中,配料表里就含有鸡蛋,不宜给鸡蛋白过敏的宝宝吃。很多食品也会在配料表里额外标注一栏致敏物质信息,如果宝宝有食物过敏的问题,也要留意这一栏看看有没有过敏原。

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远离反式脂肪酸

反式脂肪酸,特别是人造反式脂肪酸,对宝宝的健康不利,因此需要尽可能选择配料表中不含反式脂肪酸的食物。这里有个小窍门,很多原料虽然含大量反式脂肪酸,但往往不会直接写出来,其实像氢化植物油、氢化油、奶油、人造奶油、人造脂肪、起酥油、植奶末、奶精等等,都含有反式脂肪酸,所以选择的时候要注意这些字眼。

食品包装上,你要注意这些小细节

最后也要提醒一下家长,学会读懂食品的营养标签,一方面是为了在给宝宝选择食品时,能够选择更加健康的,另一方面是为了远离对健康不利的食物。家长无需费神根据营养标签去精心计算搭配出全面均衡的营养,因为人体所需的营养素种类繁多,量也各不相同,让宝宝的食物种类多种多样才是好办法。

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